第二十章 制作新菜
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太阳刚刚有了日落的兆头,陈枫便早早的关了店门。
一是估计现在也没有什么人来了,二是他要为系统发布的支线任务开始准备了。
他需要自己制作一道美食来招待来自万界的客人,不过系统任务发布的不完整,陈枫询问后才得知,只能用现有的食材制作!
而现有的食材,就是黄金蛋炒饭,与琉璃灌汤包的食材,调味品倒是不限。
不过,陈枫已经想到做什么美食了,现在时间还有八天,他要开始尝试了。
毕竟那道美食,他听过尝过,但从来没做过。
第一次尝试,陈枫已经做好了准备。
来到厨房,陈枫从冰箱中取出了一块牛腱子肉,用切割刀沿着牛腱子肉上的筋膜慢慢的滑动,剔下来一大块筋膜。
接着换了一把稍小的刀,仔细的剔除着剩余的筋膜,直到一大块牛腱子肉,只剩下鲜红的肌肉。
陈枫这时从橱柜中抽出两根大铁棍,这是他拿来砸羊肉绒的。
不过现在,却是拿来砸牛肉。
高高的举起铁棍,朝着牛肉猛的落下,铁棍接触牛肉,发出沉默的声音。
“砰砰砰……”
而陈枫也不断挥舞着手臂,铁棍不断的落下。
有了系统的修为灌注丹,他达到了这个世界的子玄境,抡铁棍砸肉这件事感受不到一点的劳累。
双臂如飞抡的极快。
声音吸引了外面,小黑从横梁上跳下,它想知道这个人类在干嘛,闹出这么大得动静,扰的它睡觉都不安生。
跳到厨房的小窗口,看着陈枫抡着铁棍一棍一棍的砸下,小黑歪了歪脑袋。
“喵?”
陈枫听到动静回头望去,手中动作却也不停,见到是小黑,微微一笑。
“小黑,等着让你们尝尝我的新菜!”
陈枫说着手中挥舞铁棒越加的卖力,牛肉在他持续不断的击打下,肉质逐渐转变,从一块整肉被逐渐捶打成了肉泥。
并且陈枫也感觉到,每一次铁棍落下,抬起这个动作,变得越发吃力,鲜红的肉泥开始粘在铁棍上。
这是个好现象,正是陈枫所想要的。
半个时辰,陈枫落下了两万多棍,一大块牛肉,也快被彻底的捶打成肉泥。
接下来,可不止是要捶打,捶打的过程中,还要不断挑选出牛肉中夹杂的牛筋。
陈枫目光专注的盯着牛肉,每一次落锤,就会将牛肉给掀起,若有白色的牛筋,陈枫就要停下手中的动作,用筷子挑出牛筋,在继续捶打。
这个过程,极其耗时间,又过了半个多小时,一块接近五斤的牛肉,才被彻底捶打成了肉泥。
忙碌了接近两个小时的陈师傅,开始了牛肉的调味。
制作这一道美食,牛肉的调味与质感格外的重要。
牛肉经过捶打,体内胶质被彻底的释放,黏性十足,但这只是这道菜的第一步。
陈枫取来葱姜,又取了一小碗生命之水,将葱姜用刀拍碎,放入水中,用手抓捏一会,挤出葱姜水,等待静置十分钟之后,陈枫将其放到牛肉旁。
又取了一点制作琉璃灌汤包的小麦粉,本该用淀粉,但系统规定只能用现有食材,胜在这小麦粉质量其高,陈枫也只能凑合着用了。
陈枫将牛肉放入一个盆中,加入少许小麦粉和葱姜水,将手插入其中,开始奋力搅拌。
小麦粉会让牛肉更加上劲,富有黏性,而葱姜水则是去腥增香,同时也不会让牛肉变得太干。
分次加入,持续搅打,让牛肉胶质得到最佳的释放。
最后放入适量咸盐,与胡椒进行调味,一大盆牛肉就已经处理完毕。
陈枫将牛肉封上,等待着它沉淀一会,风味会更加,陈枫则开始准备内馅。
这一道菜的内馅,原本该使用的是濑尿虾,也叫皮皮虾。
不过陈枫现在没有,系统也不会提供,陈枫只能做出修改,退而其次选择已有的食材。
最后,陈枫决定用羊肉的鲜,来替代海鲜的鲜。
陈枫取了一块娇嫩的羊里脊,拿出两把菜刀,挥舞起菜刀开始剁起了羊肉馅。
这一次的羊肉,就不需要琉璃灌汤包的羊肉绒了,而是稍细但是又要保持羊肉口感的羊肉碎。
哒哒,哒。哒哒,哒。
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