但饭馆要想长期发展，就必须要有自己的特色菜，苗圃一时半会儿是开不起来了，不如趁此机会把满小馆好好发展一下。

随着社会发展，个体户会越来越多，这些第一批富起来的人消费能力会非常大，到时候就不是一碗面能满足的了。

曹小满很信任周师傅，也没想过藏私，实际上在大厨面前也藏不了，一旦菜出去了，人家一尝就能做出来。

见曹小满要教他做菜，周师傅很高兴，立刻表示要给她打下手。曹小满也正需要有人来打理黄鳝和青蛙，这两样吃是好吃，就是处理起来太血腥。

“黄鳝要剐，青蛙要脱皮。”曹小满对周师傅说。

她上辈子做这两道菜，都是小贩给处理好的，现在让她自己来真下不去手。

周师傅第一次接触这个，有点懵，但他是厨师，学厨的时候就是从打杂开始的，自认能无师自通。

于是，心一横，“行，我来试试。”

曹小满就把看过的成品跟周师傅描述了一番，周师傅找了跟木板钉上铁钉就开始了，经过前两根的摸索试手，剐出来的黄鳝还真是那么回事。两人凑在一起摸索了半天，终于成功处理好了。

五斤黄鳝做出来的火爆鳝丝，盛了两大盘，五斤青蛙加各色蔬菜做出来的跳水蛙，更是盛了满满一钵，再加上满小馆的特色卤肉拼盘和下酒菜花生米，摆了满满一桌。

这个时候的生活水平比前些年好了许多，但也不是顿顿都油水十足，因此曹小满这一桌都以重油荤为主，色香味俱全的菜一上桌，不光是桌上的人，连旁边的顾客都一个劲儿地吞口水。

当场就有人问“服务员，你那个是什么菜，闻着挺香，多少钱一份啊？”

曹小满早跟李成交代好了。

“一个是火爆鳝丝，一个是跳水蛙，都是我们店的特供菜，需要提前预订的。同志你要想吃，我现在给你预订下，你到时候再过来？”

“多少钱？”

“鳝丝十二块一份，跳水蛙是十五块一份，你要订吗？”