第四十六章 用心做的鸡蛋灌饼
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林无看着对面饭店的广告牌，红烧五花肉13元一碗，土豆炖鸡5元一碗，更离谱的是，炒青菜一元一份。</p>
“猪和鸡都是病死的，冷冻的，青菜是老板娘起早贪黑从菜市场地上捡的。”汪师看林无一直盯着对面的广告牌，便开口解释道。</p>
但林无还是很担心，迟疑道：“可他们家的太便宜了，又能吃又能喝，比咱们这速食有太大的优势了，咱们学校门口那个大妈卖5块，咱们不如低一点，4元怎么样？”</p>
“10块！”</p>
汪师看着目瞪口呆张大嘴巴的两人，丝毫不慌，稳稳的说道：“去他们家的不然就是生活艰苦的就是一次性客人，我们只需要让他们知道咱们的鸡蛋灌饼有多好吃就行了。”</p>
“那可也得吃到啊，你这价格就让人望而却步了。”</p>
汪师低头不语，指着餐车上用来扇风的风扇说道：“你们只需做，剩下的不用管，自然有生意来。”</p>
“来吧，开工，先做三个咱们尝一尝！”汪师说着拿出面盆，冲林无笑了笑。“林无，你来活面。”</p>
林无接过面盆，没有说什么，和面这种事自己倒也做的多，用点小力气罢了。</p>
汪师拿出大葱，从葱白葱叶处分开，然后准备分装到两个盆里。</p>
“汪哥，你叫我来不会就事让我给你俩监工的吧。”何溪在汪师身旁眨巴着眼睛问道。</p>
汪师把葱白刨开，取出中间的嫩芯，与葱叶放在一堆，随后说道：“也有这么一方面，而且这还关乎到最后的成品好不好吃。”</p>
“啊，你不会骗我吧？”</p>
“当然不是，”汪师神色认真的说道：“制作美食也要付出感情和专注的。”</p>
“在以面包出名的法国有着一名独特的面点师，他的要求极高，做菜的环境要轻松愉快，面包材料高档的要不计成本，打下手的姑娘还要赏心悦目，即使他每天只卖出十份面包，但每天的收入要远远高于同行数十倍。”</p>
“所以你给我们打打下手，然后出锅了装到袋里卖就行了。”汪师微笑的看着何溪说道。</p>
何溪听到汪师说这话，心中莫名的开心，两只眼睛弯的像月牙一样，“是不是说跟我在一块你就能比平时做的好吃啊。”</p>
“额不全是，主要林无揉面功夫好。”汪师随口说道，并没有理解到这句话的意图。</p>
…………</p>
“汪师，你切这葱太多了吧，而且鸡蛋灌饼不是翠绿的葱花吗？”林无揉好了面团，看着汪师切的满满一大盆葱白碎，非常不解。</p>
汪师没有回话，把面团揉好擀薄，再摸上油酥叠成小方块擀薄擀大，这是方便的做法，还有种圆形的，需要烤炉，所以这个餐车只能做这种直接烙的。</p>
做好了三个饼胚，汪师说道：“你们两个，去站到对面等着。”</p>
“什么，那？”林无指了指对面的饭店，小小的眼睛中的迷惑更大了。</p>
“又不让你进去，你们两个在那站着就行了。”汪师微笑着说道。</p>
两人带着一脸的问号过了街，眼巴巴的看着汪师，汪师此时已经开始烙饼了，饼胚在平底锅上滋滋作响，不一会的工夫就开始涨的像个麻将块。</p>
汪师此时用筷子挑开一个洞，混合着葱花的蛋液注入饼胚，快速的翻面压住了漏洞，然后汪师将餐车上的风扇朝向前方。</p>
汪师对着街对面的两人喊道：“你们两个闻到香味了就告诉我！”</p>
鸡蛋灌饼还在平底锅烙着，汪师又在碗里磕了两个鸡蛋，加入一些葱花，搅拌之后倒入了平底锅里。</p>
滋啦</p>
瞬间浓郁厚重的葱香搅合着蛋香的空气升腾了上来，汪师闻了一口，很是满意。</p>
“汪师，闻到了，闻到了，好香啊，好香好香！”不出半分钟，林无和何溪闻到了味道，屁颠屁颠的跑了过来。</p>
林无惊喜的说道：“好浓的葱香啊，明明隔着十米远，但这股味道像是在面前散发一样！”</p>
“知道我为什么让你买大葱了吧，”汪师笑了笑，指着葱叶说道：“葱叶用足油炸过之后，所散发的浓厚香味几乎没有一种味道能与之比肩。”</p>
“好了，尝尝吧，要大口哦，”</p>
汪师一个个铲起煎的鸡蛋饼放在鸡蛋灌饼上，然后紧密的卷起，递给了望眼欲穿的两人。</p>
“哇………”</p>
林无狠狠打咬了一大口，紧接着眯着的缝眼直接睁开了，瞪着眼睛看着汪师不可置信。</p>
“怎么，好吃吧，”汪师微笑着说道，看了看一旁同样愣住的何溪。</p>
林无回过神，又狠狠咬了一大口，两口就吃掉了半截，嘴里鸡蛋的蛋香与葱香混合着迸发，饼外面的鸡蛋饼煎的起焦边，又脆又香，灌在饼里面的鸡蛋又像云朵一样轻柔，带着一丝丝莫名的甜味，绝了。</p>
“你是怎么做到的？”</p>
“我不是跟你说过，我想做这个鸡蛋灌饼已经不是一天两天了。”汪师微笑着道。</p>
“首先要吸引住人流，就要外放其香气，这一点，全靠葱叶的香气，但一般鸡蛋灌饼的葱花都是随着蛋液灌入饼里，其香气并不强烈。”</p>
“所以我摊一个蛋饼卷在饼里，不仅葱香味能释放出来，而且会呈现两种不同的口感，饼外的鸡蛋直接油煎的，香脆，灌入饼里的鸡蛋，软嫩。”</p>
林无直接听傻了，这种奥妙听起来比自家的拳谱更复杂，但随即反应过来，问道：“那丝丝的甜味是什么造成的？”</p>
“不就在面前嘛，”汪师指了指面前葱白碎的盆，说道：“物尽其用，甜葱的葱叶香气四溢，适合用来油炸，葱白没有辛辣感，而且吃起来有一种特殊的葱甜味。”</p>
林无终于明白面前的汪师有多恐怖，在厨艺上简直就是怪物，一份普通的鸡蛋灌饼竟然能做出花来。</p>
“服了，我真服了，”林无满脸崇拜的看着汪师道，“如果我尝过一次，涨到20我也会来当回头客。”</p>
汪师看着满脸佩服的两人缓缓说道：“咱们单个的净利润是7块，一个铁盘同时能烙六份，一小时能做60个，所以以后人流多的话，以后早餐时间一小时净利润就在400左右！”</p>
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