1220 仙客来整装待发
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这样做虽然会让饺子，和包子吃起来更香，但也会让这些食物的热量直接报表。
而肖锋打算开的饺子馆，主打的理念可是健康。
这就要在馅料上下文章了。
使用牛羊肉馅，成本太高，猪肉馅的话，又不是很健康。
那到底该怎么调制出，即味道好，又口感好，而且还安全健康的馅料呢？
这火鸡肉就非常关键了，此前肖锋给待门岛上食品研究所的人下任务的时候。
那里的工作人员，就对这个问题表示很头疼。
又要健康，又要香，又要吃起来不硬，口感好，这简直就是一个悖论嘛！
你看谁家包饺子就只放了瘦肉的？
因为放瘦肉太柴了，所以都是放一定比例的瘦肉，再放一定比例的肥肉，再放一些搅碎的蔬菜的。
这样才保证了馅料的口感，味道，但健康嘛，那就……
可现在老板要求他们把健康放到第一位，然后还要兼顾味道，和口感，最关键还要控制成本。
这可是把研究所的人员们给难为坏了。
最后老板提出的火鸡肉馅，和他们家自带的秘制调料解决了很多问题。
有了这两样，那成本和味道的问题就解决了。
在适当的给火鸡肉馅里，添加一些鱼糜，反正他们名厨集团也有自己的门路，能够搞到足够的海鱼。
本来他们就有自己的鱼肉加工厂，而每天都会有大量用不掉的边角料产生。
如果把这些鱼身上处理下来的边角料，打碎成鱼糜，在添加到火鸡肉馅里。
在拌上，他们特有的蘑菇粉调味料。
再加上各种不同的蔬菜来搭配，嗯，这样一来，一道超级鲜美无敌的馅料就诞生了。
而这些馅料，还可以用来做饺子，包子，混沌，馅饼等等。
最关键是口感好，味道鲜，而且最最关键是还健康！
而且有了火鸡肉，成本也降下来了，这才是关键。
接下来就是各种包饺子，馄饨，包子，馅饼的机器设备的研发。
然后是馅料的速冻，运输，以及保存设备的研发。
等等一系列的问题，终于在肖锋这次回国之前，全部攻克了。
原本肖锋是想这次回国就大展拳脚，开始搞这个高端快餐连锁的。
虽然名厨集团旗下，已经有了名厨制造，但这个新增的快餐产品线，主要面对的是高端市场。
和名厨制造的定位并不冲突，肖锋甚至让周静安排人制定了推广计划了。
可惜因为突如其来的大流行病，这个计划不得不搁置了。
不过他的“仙客来”的新中式快餐，已经是整装待发了！
这段时间，他也刚好可以抽出时间，来整理后勤供应线。
原本火鸡肉这一块，他是打算先用铜国那边的冻货的。
等店做起来之后，在考虑在国内搞火鸡养殖的，不过现在万公子已经动了手，自然是给他解决了很多的麻烦。
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