肉摊平撒炒过香料的盐，然后把牛肉片裹起来晾成鲜红色。

晾好的牛肉片上烘炉用炭火烘烤到牛肉干结，取出来之后上蒸笼正半小时。

拿出来改刀切成条状，还要再上笼屉蒸一个半小时。

以为这就完啦？并没有！

灯影牛肉丝可是有油分的，还要起锅烧油下香料，用熟油低温炸透牛肉片。

炸熟了之后，加入花雕酒、花椒粉、糖、五香粉和芝麻，炒拌均匀，起锅晾冷之后改成丝。

这时候紫红的牛肉，在灯光下，每一丝都能看见灯影。

徐祖爷做一次灯影牛肉丝就要花上几天，这是最传统的做法，工序自然很繁杂，但是却最有风味。

等到几十年后，灯影牛肉丝作为大批量的川省特产的时候，烤箱烘箱蒸箱一起上阵，就不会这么麻烦了。

但也也会失去最原始的风味，反正上辈子尽欢就没吃到过，这么好吃的灯影牛肉丝。

这样的牛肉丝，吃得最高兴的就要数贺太爷和周老爷子，因为牛肉丝吃起来回味无穷，简直是绝佳的下酒菜。

吃完了饭贺重九请示了沈云旗，又跟尽欢商量好，明天下午来带尽欢去逛紫禁城。

沈云旗其实也是想带着尽欢出去玩的，但奈何实在是分身乏术，回单位之后休假状态自动结束。

每天总有一堆事要处理，他也不可能明明人在单位，却把事情全部抛下，带着尽欢出去玩。

现在有个可靠的人来带着尽欢出去玩，他可以赶紧把工作上的事情集中处理一下，才有精力休假去办自家的私事。

沈云旗和尽欢把贺家祖孙送到了停车场，贺重九直接拉开吉普车的车门坐进了驾驶室。

尽欢羡慕地看着贺重九的潇洒劲儿，她也好想念开车的感觉啊。

在看看自己现在的五短身材，坐在车座椅上，脚估计都够不到油门和刹车。

哎~

“你还太小啦？等你长大了一点了，我就教你开车！”贺重九伸手给尽欢整理一下帽子。

尽欢惊叹，“重九哥，你怎么知道我想学开车啊？”