五、幼儿膳食配置的原则:（简答）p207

符合幼儿生长发育对营养的需要。

适合幼儿的消化吸收能力。

尽量做到碎细软烂。

符合饮食卫生的要求。

有利于增进食欲。

食物应多样化，色香味应良好。

六、培养幼儿良好的饮食习惯:（简答）P207

按时定位，餐前准备。

细嚼慢咽，专心进餐。

饮食定量，控制零食。

饮食多样，不能偏食。

讲究卫生和礼貌。

一、幼儿环境创设的原则/要求:（简答）p214

安全性原则。

安全性原则是幼儿园环境创设的首要基本原则。

环境与教育目标的一致性原则。

是指环境的创设要体现环境的教育性。

发展适宜性原则。

体现在两方面，年龄适宜性（小中大班），个体适宜性（个体差异）。

幼儿参与性原则。

幼儿与教师和共同合作，共同参与的过程。

开放性原则。

考虑幼儿园内的环境要素，而且正是园外环境的各要素。