庙里的大师傅做的最多的最好吃的，就是用豆制品做出来的各种“假肉宴”了。

其中有一道素鸡，她离了汴梁后，都还念念不忘了好久呢。

说起来，她虽然没有大相国寺僧人做素宴的高超手艺，但是，那些简单的豆制品还是难不倒她的。

可惜家中没有小石磨，她现在做不得豆腐，但是，豆芽儿么？还是可以先发上个一盆儿的，接下来这几日的菜要有了！

金素先去瓮里舀了两瓢菽，紧接着取了一个陶盆来，将菽淘洗干净，然后才在盆中加入了三瓢水。

发豆芽的第一步，万万不能水少，要不很容易泡不开。

加完水之后，金素便把陶盆放在了远离灶台的位置。

泡豆芽儿需要适宜的温度，放在灶台旁，很容易温度过高，把豆子的胚芽烤死了，还怎么发芽儿呢？

因为发豆芽儿起码需要四日，这今日的饭食暂时是用不上的，她便只能去取了麦，打算做一顿麦仁粥出来。

其实说起来，这做麦仁粥的话，最好还是要加入大米。

可现在她人在西汉，北方的百姓大部分都不会去种稻，又从哪里找大米去？

因而，到最后她也只能做个简易版本的出来了。

煮粥说难也难，说简单也简单，起码对金素来说，让她煮粥简直可以说是手到擒来。

淘好了麦粒儿，又等釜里水加好水，金素便将麦粒儿放入了釜中。

至于灶中的火则被调得很小，这麦仁粥儿啊，用大火是煮不好的，必须用文火慢慢地炖煮，方才能煮出味道来。

煮粥的空当儿，金素开始准备起菜肴来。

昨个儿那韭菜和荠菜腌过后，阿父就夸过味道很不错，今个儿她直接腌个小菜好了。

在院子里靠墙根儿的地方，被她阿父埋了一排葱，方便随取随用。

因为灶台前离不得人，金素暂时也没法子去菜地里摘菜，她便直接出了灶房门儿，拔了两根葱回来。

葱这种蔬菜，无论是调味儿，还是自己做主菜都是可以的，它和姜还是有点儿微妙的不同。

毕竟，在现代时，金素曾听说过，华国北方齐省人民最爱食葱，可以说无葱不欢；