烤鱼的做法并不复杂，很多家庭版烤鱼也味道不错，烤箱和空气炸锅这种家用电器，很大程度上替代了烤炉的作用。

    但时染还是选择了用炭火烤，买回来的黑鱼处理干净腌好，中间去骨摊成一片，夹在铁架子网里上火烤，中间要不时的刷酱料，注意火候。

    烤好的鱼进烤盘，烤盘下面垫上配菜，浇上之前配好的料汁上酒精炉炖上就可以开吃了。

    烤鱼配上小龙虾，再来一罐啤酒，瞬间就把晚上的气氛点燃了。

    时染一边忙着烤鱼，一边还要注意火上的小龙虾。双线并行，但丝毫不乱。

    小米吃的眼泪汪汪：“昨晚上我还觉得小龙虾绝了，现在看，烤鱼也好吃！”

    黑鱼本身的肉质就够鲜嫩，这也是为什么做水煮鱼片多爱用黑鱼的原因，烤好的黑鱼，外皮已经焦酥，里面却还保留着鱼肉本身的鲜嫩口感。时染还在鱼肉上面盖了青花椒和蒜末，一勺热油浇上，麻辣鲜香的滋味瞬间传开。再撒上炒熟的芝麻和炸熟的花生，撒上香菜碎，不管是颜色还是香味，立刻就让人垂涎三尺。

    小米作为南方人吃的不亦乐乎，时染的料汁不知道怎么调的，麻辣小龙虾和香辣烤鱼，明明都是辣口，但是出来的滋味却并不相同。

    麻辣小龙虾的辣是直接而热烈的口味，但香辣烤鱼却在辣味之外更具一种特有的香味。水产的差别被烘托出来，麻辣滋味没有喧宾夺主。

    周敏指着边上刚处理好的黑鱼说道：“这也就是小染用的是鲜鱼，现杀现做，肯定比别的地方好吃。”

    烤鱼无疑是很好的分担了小龙虾的压力，冲着小龙虾来的客人一看小龙虾的大排长龙，很多人都选择了烤鱼。毕竟大老远来一趟，总不能什么都不吃就回去吧。

    这一吃就发觉出不同了，这家小摊上的烤鱼也格外出色，鲜嫩的鱼肉，外面的鱼皮被烤成金黄色，沾着料汁别提有多鲜美。

    鱼肉也不遑多让，白色的鱼肉被红色的汤汁染上一层诱人的颜色，盖在米饭上吃，汤汁的滋味让人恨不能直接拿汤汁拌米饭好好吃上一大碗。

    下面配菜的豆腐皮，玉米段，小青菜也个个都让人停不下来。

    一条黑鱼不超过三公斤，时染没挑特别大的。但这样大小的黑鱼也足够几个朋友一块享用了。