领导干部不可不知的600个国学常识第31章民风民俗(4)_都市小说

第31章民风民俗(4)

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“踅”即“折足”，是个会意字，在关中方言中是“转来转去”的意思。因为踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，因而得名。

踅面相传是由淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是“中国最古老的方便面”。

汉朝初年，魏王豹谋反，韩信奉命出兵平叛，准备在洽川的夏阳渡军。假如埋锅造饭，敌兵就会从烟火的大小、多少判断兵力的强弱，是兵家大忌。为解决士兵的吃饭问题，韩信让厨师以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，发给士兵，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，为取得战争胜利起到了重要作用。

445.豆腐是谁发明的

在淮南民间，有一句歇后语“刘安做豆腐——因错而成”，说的就是刘安发明豆腐的故事。

刘安是汉高祖刘邦的孙子，公元前164年被封为淮南王，建都于安徽寿春。刘安组织、编著了《淮南子》一书，对汉初的社会政治思想和科技实践做了详细的总结记录。

除了组织编书，刘安还喜欢炼长生不老丹药。他门下食客数千人，以苏非、李尚等八位最有学问，被称为“八公”。他们常在肥陵山上帮刘安炼丹，是刘安炼丹的得力助手。

古时候炼丹有点类似于现在的化学实验，做实验难免出错。有一天炼丹时，不知谁无意间将卤水滴到了豆汁里，于是炼丹炼出了豆腐。

刘安与“八公”最终没有炼成长生不老丹，却因发明了豆腐而流芳百世，连那座肥陵山也被改名叫“八公山”。

446.古代的牙膏是用什么制成的

南梁刘峻所著《类苑》中有首《西岳华山峰碑载口齿乌髭歌》，歌谓：“猪牙皂角及生姜，西国开麻蜀地黄。木律早莲槐角子，细辛荷叶要相当。青盐等分同烧煅，研熬将来使更良。揩齿牢牙髭鬓黑，谁知世上有仙方。”这一配方用皂角、荷叶、青盐等各种药物研熬而成，对牙齿有增白留香、消炎镇痛作用，还兼有乌发美容的功效，可以说是我国乃至世界最早的药物牙膏。诗中说的这种“牙膏”的使用方式是“揩齿”，就是用手指抹些“牙膏”揩牙，以达到洁牙的目的。

447.古人如何涤油去腥

宋代以前，人们洗脸、净手的时候，使用的是“澡豆”。唐人孙思邈《千金方》有多个用于“洗手面”的澡豆配方。澡豆的制作极为讲究，除了豆末之外，还要用到猪胰、皂角等东西，以增强去油除垢的效力。

从魏晋到唐代，澡豆像擦脸油、护手膏、熏衣香等美容品一样，是贵族士大夫阶层不可或缺的生活用品。

在《红楼梦》中有一细节：贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐“又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手”。“菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子”，实际是古代澡豆的一种延续。把绿豆面与桂花蕊等天然香料密封在一起，让绿豆面染上桂花香气，就成了上好的去除手上腥气的清洁用品。

刘若愚在《明宫史》记载明代宫廷内的螃蟹宴：“（八月）始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净……食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”这里则是以一种叫苏叶的植物叶子来洗手。

448.说大话为什么叫吹牛

吹牛现在有夸口、说大话等意思，可它最早指的却是一种西北人的渡河工具。

史学家顾颉刚先生曾在《史林杂识·吹牛·拍马》一文中作过考证：“吹牛”一词最早是西北方言，源于陕甘宁和内蒙古一带。西北河流湍急，难以行舟，本地人遂就地取材，用若干牛皮或羊皮袋吹成气囊，做成皮筏子，扎好口后连接成筏，作为渡河的工具。牛皮筏子相连，可以承载数千斤的重物过河，因为每次使用都要往里吹气，故名“吹牛”。据说，元世祖忽必烈率军到达金沙江西岸时，命令将士杀死牛羊，“令革囊以济”，渡江进入丽江地区，并大败大理守军。现在昆明著名的大观楼长联中提到的“元跨革囊”，指的就是这个典故。

关于吹牛，还有一种有趣的说法，认为它与游牧民族的生活有关。游牧民族逐水草而居，最看重的财产就是牛马。因此，人们聚在一起时总喜欢谈论自己的牛马数量，难免有夸大的成分。日久天长，“吹牛”之说流传开来，就有了说大话的意思。

449.古代妇女如何画眉

画眉，又称扫眉、描眉，是一种传统的女子美容技艺。

《事物纪原》载：“秦始皇宫中悉红妆翠眉，此妇人画眉之初也。”《楚辞·大招》：“粉白黛黑，施芳泽只。”据此可知，女子画眉应始于战国前。

古代画眉的式样很多，最多见的式样有汉时流行的“广眉”，卓文君的“远山眉”，寿阳公主的“八字眉”以及古文中出现最多的“蛾眉”。《诗经·卫风·硕人》中有：“手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉……”这是古代最早描写美人的诗。诗人以蛾眉之细、之长、之曲，作为女子眉美的标准。因此，蛾眉就成了美貌的代称。

画眉多数用青、黛两色。《事文类聚》：“汉宫人扫青黛蛾眉。”黛，亦称“螺子黛”、“螺黛”。《隋遗录》载：“（隋炀帝）殿脚女争效为长蛾眉。司宫吏日给螺子黛五斛，号为蛾绿。”即便是现代，黛青色也是最通用、最基本的画眉颜色。李煜《长相思》：“淡淡衫儿薄薄罗，轻颦双螺蛾。”欧阳修《阮郎归》：“浅螺黛，淡胭脂，闲妆取次宜。”在这里，女子的眉就被称为“螺蛾”。

450.古代的眉笔是什么样子的

从文献记载来看，最早的画眉材料是黛。黛是一种黑色矿物，也称“石黛”。

用石黛画眉，描画前必须先将石黛放在石砚上磨碾，使之成为粉末，然后加水调和。磨石黛的石砚在汉墓里多有发现，说明这种化妆品在汉代就已经在使用了。

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第31章 民 风 民 俗(4)

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